soupeauxcarottes
Soupe aux carottes
Classique
Ingrédients
400 g de carottes
1 poireau
1 oignon
1 gousse d'ail
1 l d'eau
1 dl de lait
Beurre
1 feuille de laurier
Sel, poivre
Préparation
Hacher l'oignon et le faire revenir dans du beurre
Laver et couper les carottes est les poireaux, les couper en morceaux (rondelles)
Mettre les légumes dans la casserole et remuer pendant une minute
Ajouter l'eau, le sel, le poivre, l'ail et la feuille de laurier
Laisser cuire 40 minutes à feu moyen
Mixer la soupe
Ajouter le lait et servir chaud
Soupe carottes/orange/gingembre
Ingrédients
1 kg de carottes
1 l de bouillon
1 orange
20 cl de lait de coco ou crème liquide
10 cl d'huile d'olives
1/2 cuillère à café de cumin
1 branche de romarin
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 brin de coriandre fraiche
sel, poivre
Préparation
éplucher carottes et couper en rondelles
presser l'orange
effeuiller le romarin et hacher finement
faire chauffer le bouillon dans une grande casserole
ajouter carottes + romarin haché
cuire à feu moyen pendant 30 minutes
ajouter jus d'orange, gingembre râpé et cumin
saler, poivrer
laisser cuire 10 min à feu moyen.
mixer tout en ajoutant huile et lait de coco (ou crème)
rectifier assaisonnement
servir avec quelques feuilles de coriandre
soupeauxcarottes.txt · Last modified: 2018/01/06 09:23 by carl