• 400 g de carottes
• 1 poireau
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 l d'eau
• 1 dl de lait
• Beurre
• 1 feuille de laurier
• Sel, poivre

• Hacher l'oignon et le faire revenir dans du beurre
• Laver et couper les carottes est les poireaux, les couper en morceaux (rondelles)
• Mettre les légumes dans la casserole et remuer pendant une minute
• Ajouter l'eau, le sel, le poivre, l'ail et la feuille de laurier
• Laisser cuire 40 minutes à feu moyen
• Mixer la soupe
• Ajouter le lait et servir chaud

Recette d'AF

• 1 kg de carottes
• 1 l de bouillon
• 1 orange
• 20 cl de lait de coco ou crème liquide
• 10 cl d'huile d'olives
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 branche de romarin
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 brin de coriandre fraiche
• sel, poivre

• éplucher carottes et couper en rondelles
• presser l'orange
• effeuiller le romarin et hacher finement
• faire chauffer le bouillon dans une grande casserole
• ajouter carottes + romarin haché
• cuire à feu moyen pendant 30 minutes
• ajouter jus d'orange, gingembre râpé et cumin
• saler, poivrer
• laisser cuire 10 min à feu moyen.
• mixer tout en ajoutant huile et lait de coco (ou crème)
• rectifier assaisonnement
• servir avec quelques feuilles de coriandre