Pour 4-5 personnes

• 1 pâte brisée
• 500 g de broccoli
• 20 cl de crème fraiche
• 1/2 ricotta
• Fromage râpé
• 2 oeufs
• Quelques cl de lait
• Du speck (ou des lardons)

• Préchauffer le four à 180 °C
• Étaler la pâte dans un plat, la couvrir d'aluminium et de pierres (lest)
• Précuire la pâte 15 min au four
• Cuire les broccoli dans de l'eau + sel
• Dans un bol, mélanger les oeufs, la 1/2 ricotta, la crème fraiche, le fromage râpé et le lait
• Couper le speck finement
• Verser le contenu du bol dans la pâte précuite
• Cuire 20-30 min