Origine : Khichdi (qui a donné le kedgeree) aménagé par Taty Lauwers dans son livre Gloutons de gluten.

• 2 cuillères à soupe de haricots mungo
• 0,5 l d'eau pure
• 1/4 cuillère à soupe de curcuma
• 1/2 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 3 cuillères à soupe de riz basmati blanc
• 1 à 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1/2 pincée de sel

• Faire tremper les haricots mungo secs la veille (une nuit)
• Faire bouillir l'eau
• Dans une casserole, mettre les haricots mungo, le curcuma, la coriandre moulue, l'eau et cuire à tout petit feu (ça ne doit pas faire un gros bouillon) pendant 20 minutes
• Ajouter le riz, cuire 10-15 minutes, toujours à petit feu (il faut que le riz et les haricots mungo s'écrasent quand ont les presse entre les doigts)
• Dans une autre casserole, faire fondre le beurre avec le curry
• Mélanger le contenu des 2 casseroles, saler
• Attendre 2 minutes avant de servir

On peut tout préparer à l'avance, sauf le beurre fondu + curry. Les restes peuvent être réchauffés à la vapeur pour un second repas.