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kitchiri

Kitchiri

Origine : Khichdi (qui a donné le kedgeree) aménagé par Taty Lauwers.

Ingrédients (par personne)

  • 2 cuillères à soupe de haricots mungo
  • 0,5 l d'eau pure
  • 1/4 cuillère à soupe de curcuma
  • 1/2 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 3 cuillères à soupe de riz basmati blanc
  • 1 à 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1/2 pincée de sel

Préparation

  • Faire tremper les haricots mungo secs la veille (une nuit)
  • Faire bouillir l'eau
  • Dans une casserole, mettre les haricots mungo, le curcuma, la coriandre moulue, l'eau et cuire à tout petit feu (ça ne doit pas faire un gros bouillon) pendant 20 minutes
  • Ajouter le riz, cuire 10-15 minutes, toujours à petit feu (il faut que le riz et les haricots mungo s'écrasent quand ont les presse entre les doigts)
  • Dans une autre casserole, faire fondre le beurre avec le curry
  • Mélanger le contenu des 2 casseroles, saler
  • Attendre 2 minutes avant de servir

On peut tout préparer à l'avance, sauf le beurre fondu + curry. Les restes peuvent être réchauffés à la vapeur pour un second repas.

kitchiri.txt · Last modified: 2020/06/24 09:34 by carl