Kitchiri
Ingrédients (par personne)
2 cuillères à soupe de haricots mungo
0,5 l d'eau pure
1/4 cuillère à soupe de curcuma
1/2 cuillère à soupe de coriandre moulue
3 cuillères à soupe de riz basmati blanc
1 à 2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de curry
1/2 pincée de sel
Préparation
Faire tremper les haricots mungo secs la veille (une nuit)
Faire bouillir l'eau
Dans une casserole, mettre les haricots mungo, le curcuma, la coriandre moulue, l'eau et cuire à tout petit feu (ça ne doit pas faire un gros bouillon) pendant 20 minutes
Ajouter le riz, cuire 10-15 minutes, toujours à petit feu (il faut que le riz et les haricots mungo s'écrasent quand ont les presse entre les doigts)
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre avec le curry
Mélanger le contenu des 2 casseroles, saler
Attendre 2 minutes avant de servir
On peut tout préparer à l'avance, sauf le beurre fondu + curry. Les restes peuvent être réchauffés à la vapeur pour un second repas.