Pour environ 20 cookies

• 115 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 220 g de farine
• 200 g de sucre roux (ou cassonade)
• 1/2 cuiller à soupe de levure sèche
• 1/2 cuiller à soupe de sel
• 1 cuiller à café de vanille liquide
• 200 g de callets de chocolat au lait ou noir
• 100 g de noix (noisettes, noix de pécan…)

• Préchauffer le four à 140°C
• Mélanger le beurre mou avec le sucre et la cassonade à la fourchette
• Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille
• Ajouter petit à petit la farine ainsi que le sel et la levure
• Former des boules et les disposer sur une plaque de cuisson couverte d'un papier cuisson
• Enfourner les coookies pendant 20 à 25 minutes: pas plus!
• Les cookies sont encore crus à l'intérieur au sortir du four: c'est normal, il durciront en refroidissant
• Attendre une dizaine de minutes avant de les décoller de la plaque de cuisson, sinon le coeur restera collé