barresaucitron
Table of Contents
Barres au citron
Ingrédients
Pour la pâte :
- 125 g (1 cup) de farine
- 60 g (1/4 cup) de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 petite poignée de poudre d'amandes
- 90 g (soit 6 cuillères à soupe) de beurre froid coupé en petits cubes
Pour la garniture :
- 180 g (soit 3/4 cup) de sucre
- 2 gros œufs
- 60 ml (soit 1/4 cup) de jus de citron fraichement pressé
- 1 cuillère à soupe d'extrait de citron ou, à defaut, de zeste de citron non traité
- 1 cuillère à café de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Recouvrir un moule rectangulaire d'une feuille de papier sulfurisé
- Dans un grand bol, travailler les ingrédients de la pâte avec les doigts, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un crumble ou d'une chapelure grossière, 1 à 2 minutes environ
- Pour aller plus vite, vous pouvez également utiliser un robot
- Transférer la pâte dans le moule et la presser sur toute la surface
- Enfourner 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer
- Pendant que la pâte cuit, préparer la garniture : à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients dans un bol de manière à obtenir une pâte lisse
- Verser le mélange sur la pâte précuite et enfourner 30 minutes environ
- La surface des barres ne dore pas, la cuisson est finie lorsque la garniture est légèrement collante au toucher
- Refroidir complètement les barres sur une grille
- En s'aidant du papier sulfurisé, retirer les barres du moule et les poser sur le plan de travail et les découper 16 barres
barresaucitron.txt · Last modified: 2023/06/26 13:27 by carl