Pour 4 personnes

• 2 tasses de pois chiches germés
• 2 citrons
• 2 verres d'huile d'olive extra vierge
• 2 gousses d'ail
• 1 cuiller à soupe de paprika
• 1/2 cuiller à soupe de cumin
• 5 cuillers à soupe de tahin
• 2 à 3 cuillers à soupe de tamari

• Faire cuire les pois chiches pendant 3 à 410 minutes à la vapeur
• Pressez les citrons
• Mettre tous les ingrédients dans un mixer en ajoutant 2 verres d'eau
• Mixer jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe épaisse

Cette préparation se mange avec des bâtonnets de légumes crus (au choix : fenouil, carotte, concombre, poivron vert et rouge, tomate cerise, radis, chou-fleur, céleri blanc …) que l'on trempe en dips.

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