C'est bon…

• Dégustations

Conservation

• entre 14 et 18 °C, au sec (50-55 % d'humidité dans l'air), à l'abri d'une source de chaleur (soleil, radiateur), dans une boite ou un sachet hermétique (pour éviter les contaminations)

Quelques recettes :

• mousse au chocolat
• gâteau chocolat et aux noix
• chocolat à tartiner
• chocolat chaud

Où en acheter à Bruxelles ?

• producteurs
  • L'alchimie du chocolat
  • Laurent Gerbaud (et en ligne ici, à La ruche qui dit oui ou au marché de Boitsfort le dimanche matin), élu meilleur chocolatier de Bruxelles en 2020
  • Benoît Nihant : tablette 100 % de cacao
  • Mary
  • Frédéric Blondeel (à essayer)
  • Petit Futé : chocolatiers
• magasins
  • Rob
  • Belgian chocolate village, avec également les ateliers La fabrique à chocolat de Sammy Letaief
  • https://bean-to-bar.be/revendeurs/

Et quelques infos en plus

• Chocolat : le guide pour acheter éthique et écolo, Reporterre, 22/12/2021 : Zotter semble satisfaire à tous les critères, dommage que cette marque ne semble pas être commercialisée en Belgique (à éclaircir, il y a cependant moyen de commander en ligne)