User Tools

Site Tools


chocolat:degustation

Dégustation de chocolat

Comment déguster ?

Les chocolats

  • Meurisse (10/2020, vient d'être relancé), tous à 73 % de cacao (35 EUR pour 8 tablettes de 100 g)
    • Himalayan salt (au sel) : trop salé (2/10)
    • Caramel and almonds : bon, un peu trop sucré à mon gout
    • Papua New Guinea : bon
    • Oranges from Spain : OK
    • Dark chocolate with Puffed Quinoa & Pink Pepper : trop de poivre, on ne goute que cela (0/10)
  • François Pralus
  • Valrhona
  • Michel Cluizel
    • 70 % Plantation La Laguna, Guatemala (70 g, env. 4 EUR chez Rob) : 6/10 trop cher, pas assez de relief
  • Benoît Nihan
  • Terra Etica
    • 85 % Madagascar, grand cru Sambirano : 7/10 : acide
    • 80 % Équateur Nicaragua : 8/10 : nettement mieux équilibré, long gout en bouche, doux
    • 85 % Extra dark chocolate, Tanzanie (100 g, 2,55 EUR Carrefour Express) : avec de la vanille :-( gout équilibré 8/10
  • Belvas
  • Dolfin
    • 70 % Cacao & fleur de sel (70 g) : 7/10, on ne goute pas trop le sel, trop sucré, assez quelconque
  • Millésime chocolat (Jean-Christophe Hubert)
    • Inde, terroir de Kaithapara 2019, noir 74 % (70 g, 7,50 EUR ? chez Färm) : bof, trop sucré, on goute trop fort le sucre de canne : 5/10
  • Delicata - Original Happiness (= marque Delhaize, en fait c'est issu de la fusion avec Albert Heijn, NL ; cf. ici)
  • Bonneterre (N.B. : plus vendu par Färm car propriétaire = Ecotone, ex-Wessanen, coté en bourse = profit d'abord, cf. rachat de Wessanen, 15/09/2019)
    • Equateur 90 % bio : trop amer + gout vanille (ajoutée) trop prononcé : 6/10
    • 70 % Noir bio : trop sucré : 7/10
  • Galler
    • Noir 85 % (2,25 EUR pour 80 g, Delhaize), Fairtrade : bien équilibré : 8/10
  • Oxfam
    • Organic dark 72% cocoa (2,25 EUR pour 100 g, Delhaize), bio & Fairtrade : avec une fine pellicule blanche, presque pas d'odeur, cassant : il a probablement été mal conservé (consommé 10 mois avant la date de péremption) 3/10 (mais il faudrait réessayer)
  • Delhaize
    • Chocolat noir 70 % (1,35 EUR pour 100 g, Delhaize), bio & Fairtrade : odeur peu agréable (relents alcoolisés), gout pareil (manque de rondeur) : 4/10
  • Lindt
    • Excellence 85% cacao (1,95 EUR pour 100 g, Delhaize) : odeur un peu acide, gout un peu brulé au début, relativement onctueux (mais l'arrière-gout n'est pas très agréable) : 6/10
  • Chocolates from Heaven
    • 85 % Dark peru (2,39 EUR pour 100 g, Delhaize), bio & Fairtrade : peu odorant, cassant et sec en bouche, peu de gout, un peu âcre (+ arôme de vanille) : 4/10
  • Côte d'Or
    • Bio Noir, fèves rares Trinitario 70 % (Colruyt, 2,20 EUR pour 90 g -0,15 EUR avec réduction) : plutôt amer pour un 70 % : 7/10
    • Bio 70 % Noir de noir, Trinitario Pérou et République Dominicaine (Colruyt, 2,89 EUR pour 150 g) : gout sucré, extrait de vanille, pas de longueur en bouche : 6/10
  • Tony's Chocolonely

À essayer

chocolat/degustation.txt · Last modified: 2021/10/01 21:10 by carl