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chocolat:degustation
  • Meurisse (10/2020, vient d'être relancé), tous à 73 % de cacao (35 EUR pour 8 tablettes de 100 g)
    • Himalayan salt (au sel) : trop salé
    • Caramel and almonds : bon, un peu trop sucré à mon gout
    • Papua New Guinea : bon
    • Oranges from Spain : OK
    • Dark chocolate with Puffed Quinoa & Pink Pepper : trop de poivre, on ne goute que cela
  • François Pralus
    • 75 % Madagascar, Criollo (100 g, 5,50 EUR chez Rob) : 8/10, un peu amer
    • 75 % Venezuela, Trinitario 100 g, 5,50 EUR chez Rob) : 8/10
    • 80 % Fortissima, Criollo, Forastero, Trinitario (100 g, 5,50 EUR chez Rob) : 9/10
    • Le 100 %, Madagascar, Criollo (100 g, 5,50 EUR chez Rob) : 7/10 : 1er gout OK, mais après c'est trop amer
  • Valrhona
  • Michel Cluizel
    • 70 % Plantation La Laguna, Guatemala (70 g, env. 4 EUR chez Rob) : 6/10 trop cher, pas assez de relief
  • Benoît Nihan
  • Terra Etica
    • 85 % Madagascar, grand cru Sambirano : 7/10 : acide
    • 80 % Équateur Nicaragua : 8/10 : nettement mieux équilibré, long gout en bouche, doux
    • 85 % Extra dark chocolate, Tanzanie (100 g, 2,55 EUR Carrefour Express) : avec de la vanille :-( gout équilibré 8/10
  • Belvas
  • Dolfin
    • 70 % Cacao & fleur de sel (70 g) : 7/10, on ne goute pas trop le sel, trop sucré, assez quelconque
chocolat/degustation.txt · Last modified: 2020/12/09 15:10 by carl