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chilisincarne

Chili sin carne

Ingrédients

  • 800 g de tomates concassées
  • 250 g de haricots rouges secs
  • 150 g de protéines de soja séchées (ou 300 g de seitan)
  • 3-4 gousses d'ail
  • 2 ognons
  • 1 gros poivron
  • 1/2 piment rouge
  • yaourt
  • 1/2 citron pressé
  • quelques feuilles de coriandre pour déposer sur le yaourt
  • 1 cas de cumin
  • 2 cas de paprika
  • 1 cas de coriandre
  • 1 cac de cannelle
  • 1 cac de poivre/piment de Cayenne
  • riz
  • optionnel : cheddar, sauce piquante

Préparation

  • la veille au soir : faire tremper les haricots rouges dans un grand volume d'eau
  • rincer les haricots et les faire cuire 45 minutes à feu doux dans de l'eau
  • faire bouillir 1 l d'eau et y mettre les protéines de soja
  • couper finement les ognons et le piment
  • couper en dés le poivron
  • faire revenir les ognons et le piment dans de l'huile d'olives dans une grande casserole
  • peler l'ail et le presser
  • ajouter le poivron et l'ail, ainsi que les épices et le soja
  • après quelques minutes ajouter les tomates et les haricots, cuire 30 minutes à feu doux
  • faire cuire le riz
    • 1,5 volume d'eau bouillante pour 1 volume de riz
    • quand l'eau bout, 10 minutes à feu minimum
    • puis 15 minutes sans feu (mais ne surtout pas soulever le couvercle)
  • mélanger le yaourt avec le jus de citron et servir 1-2 cuillères sur le chili de l'assiette, recouvrir de feuilles de coriandre
chilisincarne.txt · Last modified: 2021/03/16 19:43 by carl