• 180 gr de hachis de viande (porc-veau, porc-boeuf ou boeuf pur)
• 300 gr d'épinards frais
• 2 grosses pomme de terre par personne type bintje
• 1 oignon émincé
• 1 œuf
• Lait, sel, poivre, noix de muscade
• Beurre

• Commencer à préparer une purée de pommes de terre, réserver (=mettre de côté)
• Faire revenir et colorer le hachis de viande à la poêle, assaisonner suivant le gout de chacun, réserver
• Faire blondir les oignons émincés dans du beurre, réserver
• Cuire les épinards dans une large casserole assaisonnés de sel, poivre et noix de muscade,avec un bon morceau de beurre
• Dans un plat allant au four monter le “hachis” en alternant les couches de préparation en commencant par les épinards, ensuite la viande, les oignons et la purée pour finir
• Dorer le tout avec l'œuf battu et remettre à chauffer au four une dizaine de minutes

voir aussi cette recette (pour le fromage au-dessus) ou celle-ci.

Recette de Marie-Paule Sadzot

Pour 4 personnes

• 500 g de haché nature
• 1 cuillerée à soupe d'herbes de Provence
• 1 cuillerée à soupe de margarine pour cuisson
• 400 g d'épinards en branche surgelés (dégelés)
• 125 g de crème fraiche
• Un peu de noix muscade
• 1 paquet de flocons de purée de pommes de terre
• Lait et eau (pour la purée)
• 250 g de fromage râpé (gruyère ou autre)
• 3 ou 4 cuillerées à soupe de chapelure

• Bien rôtir le haché dans un poêle avec la margarine
• Chauffer les épinards avec la crème fraîche et la noix muscade
• Préparer la purée
• Allumer le four sur “grill”
• Dans un plat qui va au four
  • Mettre la couche de viande, la couche d'épinards à la crème et la couche de purée
  • Recouvrir du fromage râpé
  • Saupoudrer le fromage avec la chapelure (pour une croute croquante)
• Introduire le plat dans le four pendant 10 minutes en surveillant la cuisson pour avoir une croûte bien dorée