hachisparmentier
Hachis parmentier
Recette 1
Ingrédients
180 gr de hachis de viande (porc-veau, porc-boeuf ou boeuf pur)
300 gr d'épinards frais
2 grosses pomme de terre par personne type bintje
1 oignon émincé
1 œuf
Lait, sel, poivre, noix de muscade
Beurre
Préparation
Commencer à préparer une purée de pommes de terre, réserver (=mettre de côté)
Faire revenir et colorer le hachis de viande à la poêle, assaisonner suivant le gout de chacun, réserver
Faire blondir les oignons émincés dans du beurre, réserver
Cuire les épinards dans une large casserole assaisonnés de sel, poivre et noix de muscade,avec un bon morceau de beurre
Dans un plat allant au four monter le “hachis” en alternant les couches de préparation en commencant par les épinards, ensuite la viande, les oignons et la purée pour finir
Dorer le tout avec l'œuf battu et remettre à chauffer au four une dizaine de minutes
voir aussi cette recette (pour le fromage au-dessus) ou celle-ci.
Recette 2
Recette de Marie-Paule
Pour 4 personnes
Ingrédients
500 g de haché nature
1 cuillerée à soupe d'herbes de Provence
1 cuillerée à soupe de margarine pour cuisson
400 g d'épinards en branche surgelés (dégelés)
125 g de crème fraiche
Un peu de noix muscade
1 paquet de flocons de purée de pommes de terre
Lait et eau (pour la purée)
250 g de fromage râpé (gruyère ou autre)
3 ou 4 cuillerées à soupe de chapelure
Préparation
Bien rôtir le haché dans un poêle avec la margarine
Chauffer les épinards avec la crème fraîche et la noix muscade
Préparer la purée
Allumer le four sur “grill”
Dans un plat qui va au four
Mettre la couche de viande, la couche d'épinards à la crème et la couche de purée
Recouvrir du fromage râpé
Saupoudrer le fromage avec la chapelure (pour une croute croquante)
Introduire le plat dans le four pendant 10 minutes en surveillant la cuisson pour avoir une croûte bien dorée
hachisparmentier.txt · Last modified: 2020/05/28 08:40 by carl