Pour une dizaine de cookies

• 75 g de sucre de canne blond
• 60 g d’huile de coco
• 1/4 cuillère à café de vanille en poudre (ou du sucre vanillé à la place)
• 25 g de lait de soja
• 110 g de farine
• 1 pincée de sel
• 50 g de chocolat

• Préchauffer le four à 180°C
• Dans un saladier, mélangez à la fourchette l’huile de coco figée et le sucre jusqu’à ce qu’une pâte homogène se forme
• Ajoutez le lait de soja et la vanille, délayez bien le tout
• Ajoutez la farine et la pincée de sel et mélangez du bout des doigts (la pâte ressemble un peu à de la pâte à crumble)
• Ajoutez le chocolat coupé en morceaux
• Sur une plaque, mettez du papier sulfurisé
• Prenez dans vos mains l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte, faites en un cookie et posez le sur la plaque (espacez-les de 5 cm parce qu’ils s’étalent un peu)
• Faire cuire entre 7 et 10 minutes
• Il est importants que lorques les cookies sortent, ils sont encore clairs, à peine dorés