Recette de Béa (aout 2021)

• 125 g de beurre mou
• 125 g de sucre fin (roux)
• 200 g de chocolat noir
• 50 g de farine (tamisée)
• 4 œufs
• 75 g d'amandes pilées / poudre d'amandes
• sucre glace (impalpable)

• préchauffer le four à 175 °C
• faire fondre le chocolat au bain-marie
• séparer les blancs des jaunes des œufs
• mélanger tous les ingrédients sauf les blancs d'œufs
• battre les blancs en neige ferme
• incorporer le mélange aux blancs en neige délicatement
• cuisson : 25 minutes à 175 °C
• Démouler et saupoudrer de sucre glace