Pour 6 personnes

• 1 kg de pommes
• 125 ml d'eau
• 2 cuillers à soupe de sucre fin
• Optionnel: 5 ml d'extrait de vanille

• Sur feu moyen-vif, porter à ébullition l'eau dans une casserole pouvant contenir tous les ingrédients
• Peler, laver et couper en quartiers les pommes
• Plonger les pommes dans l'eau et cuire pendant 12 minutes, couvert; ne pas remuer
• Après les 12 minutes, ajouter le sucre
• Remuer pour faire dissoudre le sucre puis retirer immédiatement du feu

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