Plat indonésien signifiant “riz frit” Recette de Marie-Paule Sadzot

• 6 cuillères à soupe d'huile végétale (arachide, tournesol ou ISIO4)
• 1 gros ognon finement haché
• 1 cuillère et demi à café d'ail haché
• 1 cuillère à café de gingembre frais
• 3/4 de cuillère à café de curcuma en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel (ou + selon le gout)
• 1 tour de moulin à poivre noir
• 1 poivron rouge, 4 carottes, 1 branche de céleri émincés
• 1 bol de petits pois cuits
• riz blanc cuit et froid pour 4 ou 5 personnes
• 10 cl de lait de coco épais
• 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée

• Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle
• Ajouter l'ognon et l'ail
• Ajouter le gingembre
• Faire sauter à feu vif
• Ajouter curcuma, sel et poivre et cuire 2 minutes
• Ensuite aujouter les légumes, puis le riz
• Bien remuer constamment avec des spatules de bois pour empêcher les aliments de brûler
• Terminer le mélange avec le lait de coco et la sauce soja

• Présenter le riz en petit cône sur chaque assiette (presser le riz dans un petit bol huilé et le retourner sur l'assiette)
• Ajouter une portion de poulet frit, 2 ou 3 grandes crevettes décortiquées (sauf la queue), une fine omelette roulée (1 œuf par personne), de la laitue, 1/2 tomate émincée et une cuillère à soupe d'ognons frits.