nasigoreng
Nasi goreng
Plat indonésien signifiant “riz frit”
Recette de Marie-Paule
Ingrédients
6 cuillères à soupe d'huile végétale (arachide, tournesol ou ISIO4)
1 gros ognon finement haché
1 cuillère et demi à café d'ail haché
1 cuillère à café de gingembre frais
3/4 de cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de sel (ou + selon le gout)
1 tour de moulin à poivre noir
1 poivron rouge, 4 carottes, 1 branche de céleri émincés
1 bol de petits pois cuits
riz blanc cuit et froid pour 4 ou 5 personnes
10 cl de lait de coco épais
1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
Préparation
Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle
Ajouter l'ognon et l'ail
Ajouter le gingembre
Faire sauter à feu vif
Ajouter curcuma, sel et poivre et cuire 2 minutes
Ensuite aujouter les légumes, puis le riz
Bien remuer constamment avec des spatules de bois pour empêcher les aliments de brûler
Terminer le mélange avec le lait de coco et la sauce soja
Présentation
Présenter le riz en petit cône sur chaque assiette (presser le riz dans un petit bol huilé et le retourner sur l'assiette)
Ajouter une portion de poulet frit, 2 ou 3 grandes crevettes décortiquées (sauf la queue), une fine omelette roulée (1 œuf par personne), de la laitue, 1/2 tomate émincée et une cuillère à soupe d'ognons frits.
nasigoreng.txt · Last modified: 2020/08/31 00:33 by carl