Dal

Ingrédients

1 ognon émincé
1 carotte coupée en dés
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe cannelle
25 cl de lait de coco
800 g de tomates pelées et concassées
200 g de lentilles, vertes ou autres (prendre un tasse de lentilles sèches, les laisser tremper 12 heures ; optionnel : les laisser ensuite égouter 1-2 jours en les rinçant toutes les 12 heures pour qu'elles germent) ; pour réduire le temps de cuisson du dal de moitié, on peut les faire cuire à la vapeur 10 minutes

Faire revenir l'ognon et la carotte dans un peu d'huile neutre ; quand ils sont dorés, ajouter les épices, le lait de coco et saler
Laisser réduire quelques minutes
Ajouter les tomates, les lentilles, couvrir et laisser mijoter environ 1 heure, rajouter régulièrement un peu d'eau pour détendre la sauce et remuer de temps en temps
Le dal est prêt quand les lentilles sont tendres
Vous pouvez accompagner ce plat de riz (cuisson), de pommes de terre, ou de naans (p. ex. au fromage)
- cuisson du riz
  - faire bouillir une quantité d'eau égale à 1,5 fois celle de riz
  - ajouter le riz si ce n'est pas déjà fait
  - réduire le feu au minimum et fermer le couvercle pendant 10 minutes
  - couper le feu et attendre 15 minutes sans soulever le couvercle
  - total : 25 minutes = temps de cuisson suffisant pour le dal si on a cuit les lentilles à la vapeur au préalable