dal
Table of Contents
Dal
Ingrédients
- 1 ognon émincé
- 1 carotte coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe cannelle
- 25 cl de lait de coco
- 800 g de tomates pelées et concassées
- 200 g de lentilles, vertes ou autres (prendre un tasse de lentilles sèches, les laisser tremper 12 heures ; optionnel : les laisser ensuite égouter 1-2 jours en les rinçant toutes les 12 heures pour qu'elles germent) ; pour réduire le temps de cuisson du dal de moitié, on peut les faire cuire à la vapeur 10 minutes
Préparation
- Faire revenir l'ognon et la carotte dans un peu d'huile neutre ; quand ils sont dorés, ajouter les épices, le lait de coco et saler
- Laisser réduire quelques minutes
- Ajouter les tomates, les lentilles, couvrir et laisser mijoter environ 1 heure, rajouter régulièrement un peu d'eau pour détendre la sauce et remuer de temps en temps
- Le dal est prêt quand les lentilles sont tendres
- Vous pouvez accompagner ce plat de riz (cuisson), de pommes de terre, ou de naans (p. ex. au fromage)
- cuisson du riz
- faire bouillir une quantité d'eau égale à 1,5 fois celle de riz
- ajouter le riz si ce n'est pas déjà fait
- réduire le feu au minimum et fermer le couvercle pendant 10 minutes
- couper le feu et attendre 15 minutes sans soulever le couvercle
- total : 25 minutes = temps de cuisson suffisant pour le dal si on a cuit les lentilles à la vapeur au préalable
dal.txt · Last modified: 2022/11/25 10:34 by carl