1 ognon émincé

1 carotte coupée en dés

1 cuiller à soupe de curry

1 cuiller à soupe cannelle

1/2 cuiller à soupe de gingembre en poudre

40 cl de lait de coco

400 g de tomates pelées et concassées

200 g de lentilles, vertes ou autres (prendre un tasse de lentilles sèches, les laisser tremper 12 heures ; optionnel : les laisser égouter 1-2 jours en les rinçant toutes les 12 heures pour qu'elles germent) ; pour réduire le temps de cuisson du dal de moitié, on peut les faire cuire à la vapeur 10 minutes

Faire revenir l'ognon et la carotte dans un peu d'huile neutre; quand ils sont dorés, ajouter les épices, le lait de coco et saler

Laisser réduire quelques minutes

Ajouter les tomates, les lentilles, couvrir et laisser mijoter environ 1 heure, rajouter régulièrement un peu d'eau pour détendre la sauce et remuer de temps en temps

Le dal est prêt quand les lentilles sont tendres

Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de pommes de terre, ou pourquoi pas de naân au fromage