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World peace cookies

Zutaten

  • 175 Gramm Mehl
  • 30 Gramm Kakaopulver
  • 1/2 Teel. Natron
  • 150 Gramm Butter; Raumtemperatur
  • 120 Gramm Brauner Zucker
  • 50 Gramm Zucker
  • 1/2 Teel. Fleur de Sel
  • 1 Teel. Vanilleextrakt
  • 150 Gramm Halbbitterschokolade

Zubereitung

Mehl, Kakaopulver und Natron zusammen in eine Schüssel sieben.

Die Schokolade hacken, die Stückchen sollen nicht größer als 0,8 cm sein.

In einer weiteren Schüssel die Butter mit dem Handrührer cremig rühren. Beide Zuckerarten, Salz und Vanilleextrakt zugeben und 2 Minuten weiterschlagen. Den Mixer ausschalten.

Das Mehl in die Schüssel schütten und die Schüssel so gut es geht mit einem Küchentuch abdecken, damit es beim Verrühren nicht zu sehr staubt. Nun pulsierend ein paarmal durchrühren. Das Tuch entfernen und noch einmal kurz verrühren, bis alles Mehl aufgenommen ist. Den Teig dabei so wenig wie möglich bearbeiten, er darf ruhig etwas krümelig sein.

Nun die Schokolade kurz einarbeiten.

Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu zwei Rollen von knapp 4 cm Durchmesser formen. Diese in Klarsichtfolie einschlagen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen (man kann die Rollen auch einfrieren: diese dann gefroren schneiden und 1 Minute länger backen).

Den Backofen auf 160°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Die kalten Teigrollen mit einem scharfen Messer (ich habe eines mit Sägeschliff verwendet) in gut 1 cm breite Scheiben schneiden. Falls das etwas krümelt, macht das nichts, einfach die Kekse wieder etwas in Form

  175 g farine
  30 f poudre cacao amèr
  1/2 càc levure
  150 g beurre à température ambiante
  170 g sucre
  1/2 càc fleur de sel
  100 g chocolat noir en petits morceaux

drücken.

Die Kekse etwa 12 Minute backen, sie sind dann noch nicht fest. Das Blech auf einen Rost stellen und abkühlen lassen.

Die fertigen Kekse in einer gut schließenden Blechdose aufbewahren.

Anmerkung Petra: Ausgezeichnet, schön schokoladig mit salzigen Einsprenkseln.

World peace cookies

Ingrédients

  • 175 g farine
  • 30 f poudre cacao amèr
  • 1/2 càc levure
  • 150 g beurre à température ambiante
  • 170 g sucre
  • 1/2 càc fleur de sel
  • 100 g chocolat noir en petits morceaux

Préparation

  • Mélanger la farine, le cacao et la levure dans un bol.
  • Dans un autre (grand) bol, mélanger le beure, le sucre et sel
  • Ajouter le mélange (farine, cacao et beurre) et mélanger le tout en faisant attention à travailler le moins possible la pâte
  • Ajouter les morceaux de chocolat
  • Étaler du film alimentaire sur la table
  • Y mettre la pâte et former des rouleaux de 4 cm de diametre et rouler le film autour
  • Mettre les rouleaux au frigo pendant au moins une heure
  • Préchauffer le four à 160°
  • Couper les rouleaux de pâte (sans le film alimentaire) en tranches de +/- 1 cm
  • Cuire les biscuits pendant +/- 12 minutes
  • Ils ne sont pas encore fermes à la sortie du four
  • Laisser refroidir avant de les enlever des grilles
worldpeacecookies.1421770986.txt.gz · Last modified: 2015/01/20 17:23 by maya