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soupeauxcourgettes

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Soupe aux courgettes

Ingrédients

  • 1/2 cuillère d'huile de coco
  • 1/2 ognon coupé en tranches
  • 3 gousses d'ail coupées finement
  • 2 grandes courgettes, coupées en 4 puis en tranches fines
  • 3 tasses de bouillon de légumes (ou eau + cube)
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • des herbes fraiches pour garnir (jeune ognon, ciboulette…)

Préparation

  • faire revenir l'ognon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés
  • ajouter les courgettes en tranches et laisser quelques minutes
  • ajouter les tasses de bouillon, porter à ébullition, puis 20 minutes à feu doux
  • mixer et reverser dans la casserole
  • ajouter le lait de coco, porter à ébullition, puis retirer du feu
  • servir avec les herbes fraiches

source

soupeauxcourgettes.1500731857.txt.gz · Last modified: 2017/07/22 15:57 by carl