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soupeauchoufleur

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maya
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-=== Soupe de chou-fleur à l’indienne ==+====== Soupe au chou-fleur ====== 
 +Soupe de chou-fleur à l'indienne
  
-==== Ingrédients == +===== Ingrédients ===== 
-500 g de chou fleur +  500 g de chou fleur 
-500 g de pomme de terre +  500 g de pomme de terre 
-2 gros oignons +  2 gros ognons 
-6 gousses d’ail +  6 gousses d'ail 
-1 morceau de gingembre de 15 g +  1 morceau de gingembre de 15 g 
-1 cuillère à café rase de curcuma +  1 cuillère à café rase de curcuma 
-2 cuillères à café rase de cumin en poudre +  2 cuillères à café rases de cumin en poudre 
-3 cuillères à café rase de coriandre moulue +  3 cuillères à café rases de coriandre moulue 
-20 cl de crème épaisse +  20 cl de crème épaisse 
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive +  1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
-1/2 litre de bouillon de volaille +  1/2 litre de bouillon de volaille 
-Sel+  Sel
  
-==== Préparation == +===== Préparation ===== 
-Détaillez le chou-fleur en petits bouquets, lavez-les puis égouttez-les. +  Détaillez le chou-fleur en petits bouquets, lavez-les puis égouttez-les 
-Pelez et émincez les oignons et le morceau de gingembre. +  Pelez et émincez les ognons et le morceau de gingembre 
-Pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes, puis lavez-les et égouttez-les. +  Pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes, puis lavez-les et égouttez-les 
-Pelez les gousses d’ail, coupez-les en deux puis enlevez le germe.+  Pelez les gousses d'ail, coupez-les en deux puis enlevez le germe 
 +  * Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole 
 +  * Ajoutez et faites revenir les ognons et le gingembre 
 +  * Ajoutez ensuite sur feu doux le curcuma le cumin et la coriandre puis, mélangez bien 
 +  * Ajoutez ensuite les gousses d'ail, le chou fleur et les cubes de pommes de terre 
 +  * Mouillez avec le bouillon de volaille, salez légèrement, et portez à ébullition 
 +  * L'ébullition obtenue, couvrez et laissez frémir pendant 20 à 30 minutes environ 
 +  * Testez la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau 
 +  * Versez la soupe dans le bol d'un mixeur (en deux fois), mixez, incorporez la crème épaisse puis mixez à nouveau
  
-Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole. +Dégustez cette soupe chaude ou froidePour la version froiderajoutez un verre d'eau si vous la trouvez trop épaisse.
-Ajoutez et faites revenir les oignons et le gingembre. Ajoutez ensuite sur feu doux le curcuma le cumin et la coriandre puismélangez bien. Ajoutez ensuite les gousses d’ail, le chou fleur et les cubes de pommes de terre, mouillez avec le bouillon de volaille, salez légèrement, et portez à ébullition.+
  
-L’ébullition obtenue, couvrez et laissez frémir pendant 20 à 30 minutes environ. Testez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau.+Petite précaution : le curcuma a un pouvoir colorant très important (on l'utilise d'ailleurs pour teindre des tissus). Pensez à rincer vos bols et autres ustensiles qui risquent de se colorer légèrement en jaune.
  
-Versez la soupe dans le bol d’un mixeur (en deux fois), mixez, incorporez la crème épaisse puis mixez à nouveau. +[[http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2004/05/soupe_de_choufl.htmlsource]]
- +
-Dégustez cette soupe chaude ou froide. Pour la version froide, rajoutez un verre d’eau si vous la trouvez trop épaisse. +
- +
-Petite précaution : le curcuma a un pouvoir colorant très important (on l’utilise d’ailleurs pour teindre des tissus). Pensez à rincer vos bols et autres ustensiles qui risquent de se colorer légèrement en jaune. +
- +
-((http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2004/05/soupe_de_choufl.html source))+
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