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sachertorte

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sachertorte [2015/01/15 17:45]
maya
sachertorte [2015/01/15 17:46] (current)
maya
Line 17: Line 17:
   * Faire fondre le chocolat au bain-marie   * Faire fondre le chocolat au bain-marie
   * Battre lérement les jaunes d'oeufs avec une fourchette   * Battre lérement les jaunes d'oeufs avec une fourchette
-  * Battre les blancs d'oeufs en neige (en ajoutant le sucre par cuillère) jusqu'à ce que la mousse devienne rigide, qu'elle forme des pics lorsqu'on retire le fouet du récipient+  * Battre les blancs d'oeufs en neige (en ajoutant le sucre par cuillère) jusqu'à ce que la mousse devienne rigide, qu'elle forme des pics lorsqu'on retire le fouet du récipient
   * Incorporer 1/3 des blancs d'oeufs au mélange chocolat/jaunes d'oeufs, puis verser le chocolat sur le reste des blancs d'oeufs   * Incorporer 1/3 des blancs d'oeufs au mélange chocolat/jaunes d'oeufs, puis verser le chocolat sur le reste des blancs d'oeufs
   * Poudrer de farine   * Poudrer de farine
Line 25: Line 25:
   * Retirer le gateau cuit, le verser sur du papier sulfurisés après l'avoir démoulé à l'aide d'un couteau   * Retirer le gateau cuit, le verser sur du papier sulfurisés après l'avoir démoulé à l'aide d'un couteau
   * Etaler une couche de confiture sur une moitié, puis la recouvrir de l'autre moitié   * Etaler une couche de confiture sur une moitié, puis la recouvrir de l'autre moitié
-  * Verser la glace (*) à 5 cm de haut. +  * Verser la glace (*) à 5 cm de haut 
-  * Egaliser la couche de glace avec une spatule métalliqueé+  * Egaliser la couche de glace avec une spatule métallique
   * Lorsque la glace a cessé de couler, faire glisser le gateau sur un plat et le laisser au moins 3 heures au frigo   * Lorsque la glace a cessé de couler, faire glisser le gateau sur un plat et le laisser au moins 3 heures au frigo
   * Sortir une demi-heure avant de servir   * Sortir une demi-heure avant de servir
sachertorte.txt · Last modified: 2015/01/15 17:46 by maya