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painaulevain

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painaulevain [2020/03/22 17:32]
carl [Cuisson]
painaulevain [2020/05/22 22:39] (current)
carl [Préparation la veille]
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 ====== Pain au levain ====== ====== Pain au levain ======
 ===== Préparation la veille ===== ===== Préparation la veille =====
-  * sortir le levain du frigo, verser la moitié dans un bol+  * sortir le levain du frigo, ​retirer l'eau qu'il y a au-dessus du levain le cas échéant, puis verser la moitié dans un bol
     * ajouter moitié eau, moitié farine (de froment) pour avoir un total de 400 g (pour faire 2 pains), mélanger jusqu'​à obtenir une pâte homogène (pas trop liquide, mais pas trop peu non plus)     * ajouter moitié eau, moitié farine (de froment) pour avoir un total de 400 g (pour faire 2 pains), mélanger jusqu'​à obtenir une pâte homogène (pas trop liquide, mais pas trop peu non plus)
     * couvrir d'un essuie de cuisine et stocker jusqu'​au lendemain dans un endroit sans courants d'air     * couvrir d'un essuie de cuisine et stocker jusqu'​au lendemain dans un endroit sans courants d'air
painaulevain.txt · Last modified: 2020/05/22 22:39 by carl