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Quantité : 1 plat (6 personnes)

temps de préparation : 45 min - temps de cuisson : 2h40

temps total : 3h25

• 2 càs d'huile d'olives
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 750g de viande hachée
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 branche de basilic frais
• 2 branches de persil frais
• 2 branches de d'origan frais
• 2 branches de thym frais
• 1 branche de romarin frais
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 boîte de passata
• 1 concentré de tomate
• sel
• poivre
• 100g de beurre
• 100g de farine
• 1L de lait
• noix de muscade
• feuilles de lasagne (sans pré-cuisson)
• 1 mozzarelle
• parmesan rapé
• beurre

• Coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile dans une grande casserole.
• Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez la viande.
• Râpez le courgette et la carotte et hâchez finement toutes les herbes. Ensuite ajoutez le tout dans la casserole.
• Lorsque la viande est cuite, ajoutez les tomates concassées, la passata et le concentré de tomates. Salez, poivrez et melangez jusqu'à ce que ça boue.
• Ensuite baissez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 2 heures.
• Pour la bechamel, faites fondre le beurre, ensuite ajoutez la farine en mélangeant énergiquement, puis incorporez le lait toujours en mélangeant. Laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que ça épaississe. Pour terminer, ajoutez de la noix de muscade, du sel et du poivre.
• Une fois que la bolognaise et la béchamael son prêtes, préchauffez le four à 180°C.
• Dans un plat, disposez une couche de feuilles de lasage (non-cuites), puis versez une couche de bolognaise avec des petits morceaux de mozzarella par dessus. Recouvrez d'une autre couche de feuilles de lasagne, puis d'une couche de béchamel saupoudrée de parmesan.
• Répétez une deuxième fois ces opérations et terminez par une couche de bolognaise saupoudrée de quelques petits morceaux de beurre et d'une fine couche de parmesan.
• Enfournez 40 minutes et attendez quelques minutes pour vous servir pour que la lasagne ne soit plus brûlante.