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lilydevos:gyozas

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lilydevos:gyozas [2021/04/07 15:40] (current)
lily
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 +=====Gyozas=====
  
 +Quantité : 10 personnes
 +
 +temps de préparation : **2 heures** ''-'' temps de cuisson : **30 min** ''-'' temps de repos : **1 heure**
 +
 +temps total : **3 heures**
 +
 +====Ingrédients====
 +  * 250g de farine
 +  * 165g d'eau chaude
 +  * 5g de sel
 +  * 300g de viande hachée (peut être remplacée par du seitan hachée)
 +  * 20g de gingembre
 +  * 2 gousses d'ail
 +  * 10ml de sauce soja salée
 +  * 30ml d'huile de sésame
 +  * ciboulette
 +  * 1/4 de choux chinois
 +  * huile de tournesol
 +
 +====Préparation====
 +
 +  * Mélangez le sel et la farine dans un bol, puis faites un trou un centre pour y verser l'eau chaude (pas bouillante).
 +  * Malaxez et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène (si besoin, ajoutez un peu de farine ou d'eau pour obtenir une bonne consistance). Laissez reposer pendant 1 heure.
 +  * À l'aide d'un robot, mixez la viande, avec le gingembre, l'ail, la ciboulette, l'huile de sésame et la sauce soja.
 +  * Lavez et émincez le choux chinois, puis faites-le revenir dans une poêle avec une peu d'huile de sésame. Ensuite, rajoutez-le à la farce et mélangez.
 +  * Une fois bien reposé, divisez la pâte en petits morceux et formez des disques à l'aide d'un rouleau de pâtisserie.
 +  * Disposez une noisette de farce au centre des disques, puis rempliez la pâte pour formez un chausson. Plissez les bords pour bien fermer le gyozas. Ensuite, posez-les sur un plan de travail fariné.
 +  * Lorsque tous les gyozas sont prêts, faites chauffez un peu d'huile de tournesol dans une grande poêle, puis laissez les gyozas dorer pendant 2 à 3 minutes.
 +  * Ajoutez de l'eau à mi-hauteur, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Les gyozas sont prêts quand ils sont un peu translucide.
 +  * Servir immédiatement seuls, avec de la sauce soja ou avec du riz.
lilydevos/gyozas.txt · Last modified: 2021/04/07 15:40 by lily