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kitchiri

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kitchiri [2013/04/25 08:24]
carl created
kitchiri [2020/06/24 09:34] (current)
carl [Kitchiri]
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-Pour une personne +====== Kitchiri ====== 
-  * faire tremper des haricots mungo secs la veille (une nuit) +Origine : [[wp>Khichdi]] (qui a donné le [[wp>kedgeree]]aménagé par [[https://www.youtube.com/watch?v=zh8BMDIvsR0|Taty Lauwers]].
-  * faire bouillir 0,5 l d'eau pure +
-  * dans une casserole, mettre 2 cuiller à soupe de haricots mungo, 1/4 de cuiller à soupe de curcuma, 1/2 cuiller à soupe de coriandre moulue, et cuire à tout petit feu (ça ne doit pas faire un gros bouillon) pendant 20 minutes +
-  * ajouter 3 cuiller de riz basmati blanc, cuire 10-20 minutes (il faut que le riz et les haricots mungo s'écrasent quand ont les presse entre les doigts) +
-  * dans une autre casserole, faire fondre 1 à 2 cuillers à soupe de beurre avec 1 cuiller à soupe de curry +
-  * mélanger le contenu des 2 casserole, salez+
  
-On peut préparer à l'avance, sauf le beurre fondu + curry.+===== Ingrédients (par personne) ===== 
 +  * 2 cuillères à soupe de haricots mungo 
 +  * 0,5 l d'eau pure 
 +  * 1/4 cuillère à soupe de curcuma 
 +  * 1/2 cuillère à soupe de coriandre moulue 
 +  * 3 cuillères à soupe de riz basmati blanc 
 +  * 1 à 2 cuillères à soupe de beurre 
 +  * 1 cuillère à soupe de curry 
 +  * 1/2 pincée de sel 
 + 
 +===== Préparation ===== 
 +  * Faire tremper les haricots mungo secs la veille (une nuit) 
 +  * Faire bouillir l'eau 
 +  * Dans une casserole, mettre les haricots mungo, le curcuma, la coriandre moulue, l'eau et cuire à tout petit feu (ça ne doit pas faire un gros bouillon) pendant 20 minutes 
 +  * Ajouter le riz, cuire 10-15 minutes, toujours à petit feu (il faut que le riz et les haricots mungo s'écrasent quand ont les presse entre les doigts) 
 +  * Dans une autre casserole, faire fondre le beurre avec le curry 
 +  * Mélanger le contenu des 2 casseroles, saler 
 +  * Attendre 2 minutes avant de servir 
 + 
 +On peut tout préparer à l'avance, sauf le beurre fondu + curry. Les restes peuvent être réchauffés à la vapeur pour un second repas.
kitchiri.1366871098.txt.gz · Last modified: 2013/04/25 08:24 by carl