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hachisparmentier

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hachisparmentier [2014/09/16 17:00]
carl
hachisparmentier [2015/01/14 15:00] (current)
maya
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-====== ​Recette 1 ====== +====== ​Hachis parmentier ​====== 
-===== Ingrédients ​=====+ 
 +===== Recette 1 ===== 
 + 
 +==== Ingrédients ​====
   * 180 gr de hachis de viande (porc-veau, porc-boeuf ou boeuf pur)   * 180 gr de hachis de viande (porc-veau, porc-boeuf ou boeuf pur)
   * 300 gr d'​épinards frais   * 300 gr d'​épinards frais
Line 6: Line 9:
   * 1 oignon émincé   * 1 oignon émincé
   * 1 œuf   * 1 œuf
-  * lait, sel, poivre, noix de muscade +  * Lait, sel, poivre, noix de muscade 
-  * beurre+  * Beurre
  
-===== Préparation ​=====+==== Préparation ====
  
-  * commencer ​à préparer une purée de pommes de terre, réserver (=mettre de côté) +  * Commencer ​à préparer une purée de pommes de terre, réserver (=mettre de côté) 
-  * faire revenir et colorer le hachis de viande à la poêle, assaisonner suivant le gout de chacun, réserver +  * Faire revenir et colorer le hachis de viande à la poêle, assaisonner suivant le gout de chacun, réserver 
-  * faire blondir les oignons émincés dans du beurre, réserver +  * Faire blondir les oignons émincés dans du beurre, réserver 
-  * cuire les épinards dans une large casserole assaisonnés de sel, poivre et noix de muscade,​avec un bon morceau de beurre +  * Cuire les épinards dans une large casserole assaisonnés de sel, poivre et noix de muscade,​avec un bon morceau de beurre 
-  * dans un plat allant au four monter le "​hachis"​ en alternant les couches de préparation en commencant par les épinards, ensuite la viande, les oignons et la purée pour finir +  * Dans un plat allant au four monter le "​hachis"​ en alternant les couches de préparation en commencant par les épinards, ensuite la viande, les oignons et la purée pour finir 
-  * dorer le tout avec l'œuf battu et remettre à chauffer au four une dizaine de minutes+  * Dorer le tout avec l'œuf battu et remettre à chauffer au four une dizaine de minutes
  
 voir aussi [[http://​www.supertoinette.com/​recettes/​hachis_parmentier_de_to_di.htm| cette recette]] (pour le fromage au-dessus) ou [[http://​fr.wikibooks.org/​wiki/​Livre_de_cuisine/​Hachis_parmentier |celle-ci]]. voir aussi [[http://​www.supertoinette.com/​recettes/​hachis_parmentier_de_to_di.htm| cette recette]] (pour le fromage au-dessus) ou [[http://​fr.wikibooks.org/​wiki/​Livre_de_cuisine/​Hachis_parmentier |celle-ci]].
  
-====== Recette 2 (MPS) ====== +===== Recette 2 =====  
-===== ingrédients (4 personnes) =====+Recette de Marie-Paule Sadzot 
 + 
 +Pour 4 personnes 
 +==== Ingrédients ​====
   * 500 g de haché nature   * 500 g de haché nature
   * 1 cuillerée à soupe d'​herbes de Provence   * 1 cuillerée à soupe d'​herbes de Provence
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   * 400 g d'​épinards en branche surgelés (dégelés)   * 400 g d'​épinards en branche surgelés (dégelés)
   * 125 g de crème fraiche   * 125 g de crème fraiche
-  * un peu de noix muscade+  * Un peu de noix muscade
   * 1 paquet de flocons de purée de pommes de terre   * 1 paquet de flocons de purée de pommes de terre
-  * lait et eau (pour la purée)+  * Lait et eau (pour la purée)
   * 250 g de fromage râpé (gruyère ou autre)   * 250 g de fromage râpé (gruyère ou autre)
   * 3 ou 4 cuillerées à soupe de chapelure   * 3 ou 4 cuillerées à soupe de chapelure
  
-===== Préparation ​===== +==== Préparation ==== 
-  * bien rôtir le haché dans un poêle avec la margarine +  * Bien rôtir le haché dans un poêle avec la margarine 
-  * chauffer ​les épinards avec la crème fraîche et la noix muscade +  * Chauffer ​les épinards avec la crème fraîche et la noix muscade 
-  * préparer ​la purée +  * Préparer ​la purée 
-  * allumer ​le four sur "​grill"​ +  * Allumer ​le four sur "​grill"​ 
-  * dans un plat qui va au four +  * Dans un plat qui va au four 
-    * mettre ​la couche de viande, la couche d'​épinards à la crème et la couche de purée +    * Mettre ​la couche de viande, la couche d'​épinards à la crème et la couche de purée 
-    * recouvrir ​du fromage râpé +    * Recouvrir ​du fromage râpé 
-    * saupoudrer ​le fromage avec la chapelure (pour une croute croquante) +    * Saupoudrer ​le fromage avec la chapelure (pour une croute croquante) 
-  * introduire ​le plat dans le four pendant 10 minutes en surveillant la cuisson pour avoir une croûte bien dorée+  * Introduire ​le plat dans le four pendant 10 minutes en surveillant la cuisson pour avoir une croûte bien dorée
hachisparmentier.1410879611.txt.gz · Last modified: 2014/09/16 17:00 by carl