User Tools

Site Tools


hachisparmentier

Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

Link to this comparison view

Both sides previous revision Previous revision
Next revision
Previous revision
hachisparmentier [2013/01/30 17:52]
127.0.0.1 external edit
hachisparmentier [2015/01/14 15:00] (current)
maya
Line 1: Line 1:
-===== Ingrédients ​=====+====== ​Hachis parmentier ====== 
 + 
 +===== Recette 1 ===== 
 + 
 +==== Ingrédients ​====
   * 180 gr de hachis de viande (porc-veau, porc-boeuf ou boeuf pur)   * 180 gr de hachis de viande (porc-veau, porc-boeuf ou boeuf pur)
   * 300 gr d'​épinards frais   * 300 gr d'​épinards frais
Line 5: Line 9:
   * 1 oignon émincé   * 1 oignon émincé
   * 1 œuf   * 1 œuf
-  * lait, sel, poivre, noix de muscade +  * Lait, sel, poivre, noix de muscade 
-  * beurre+  * Beurre
  
-===== Préparation ​=====+==== Préparation ====
  
-  * commencer ​à préparer une purée de pommes de terre, réserver (=mettre de côté) +  * Commencer ​à préparer une purée de pommes de terre, réserver (=mettre de côté) 
-  * faire revenir et colorer le hachis de viande à la poêle, assaisonner suivant le gout de chacun, réserver +  * Faire revenir et colorer le hachis de viande à la poêle, assaisonner suivant le gout de chacun, réserver 
-  * faire blondir les oignons émincés dans du beurre, réserver +  * Faire blondir les oignons émincés dans du beurre, réserver 
-  * cuire les épinards dans une large casserole assaisonnés de sel, poivre et noix de muscade,​avec un bon morceau de beurre +  * Cuire les épinards dans une large casserole assaisonnés de sel, poivre et noix de muscade,​avec un bon morceau de beurre 
-  * dans un plat allant au four monter le "​hachis"​ en alternant les couches de préparation en commencant par les épinards, ensuite la viande, les oignons et la purée pour finir +  * Dans un plat allant au four monter le "​hachis"​ en alternant les couches de préparation en commencant par les épinards, ensuite la viande, les oignons et la purée pour finir 
-  * dorer le tout avec l'œuf battu et remettre à chauffer au four une dizaine de minutes+  * Dorer le tout avec l'œuf battu et remettre à chauffer au four une dizaine de minutes
  
 voir aussi [[http://​www.supertoinette.com/​recettes/​hachis_parmentier_de_to_di.htm| cette recette]] (pour le fromage au-dessus) ou [[http://​fr.wikibooks.org/​wiki/​Livre_de_cuisine/​Hachis_parmentier |celle-ci]]. voir aussi [[http://​www.supertoinette.com/​recettes/​hachis_parmentier_de_to_di.htm| cette recette]] (pour le fromage au-dessus) ou [[http://​fr.wikibooks.org/​wiki/​Livre_de_cuisine/​Hachis_parmentier |celle-ci]].
 +
 +===== Recette 2 ===== 
 +Recette de Marie-Paule Sadzot
 +
 +Pour 4 personnes
 +==== Ingrédients ====
 +  * 500 g de haché nature
 +  * 1 cuillerée à soupe d'​herbes de Provence
 +  * 1 cuillerée à soupe de margarine pour cuisson
 +  * 400 g d'​épinards en branche surgelés (dégelés)
 +  * 125 g de crème fraiche
 +  * Un peu de noix muscade
 +  * 1 paquet de flocons de purée de pommes de terre
 +  * Lait et eau (pour la purée)
 +  * 250 g de fromage râpé (gruyère ou autre)
 +  * 3 ou 4 cuillerées à soupe de chapelure
 +
 +==== Préparation ====
 +  * Bien rôtir le haché dans un poêle avec la margarine
 +  * Chauffer les épinards avec la crème fraîche et la noix muscade
 +  * Préparer la purée
 +  * Allumer le four sur "​grill"​
 +  * Dans un plat qui va au four
 +    * Mettre la couche de viande, la couche d'​épinards à la crème et la couche de purée
 +    * Recouvrir du fromage râpé
 +    * Saupoudrer le fromage avec la chapelure (pour une croute croquante)
 +  * Introduire le plat dans le four pendant 10 minutes en surveillant la cuisson pour avoir une croûte bien dorée
hachisparmentier.1359564730.txt.gz · Last modified: 2014/09/16 17:00 (external edit)