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hachisparmentier

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maya
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-RecettesDeCuisine+====== Hachis parmentier ======
  
 +===== Recette 1 =====
  
-=== Ingredients ​=== +==== Ingrédients ==== 
-  * 180 grde hachis de viande (porc-veau, porc-boeuf ou boeuf pur) +  * 180 gr de hachis de viande (porc-veau, porc-boeuf ou boeuf pur) 
-  * 300 grd'​épinards frais+  * 300 gr d'​épinards frais
   * 2 grosses pomme de terre par personne type bintje   * 2 grosses pomme de terre par personne type bintje
   * 1 oignon émincé   * 1 oignon émincé
-  * 1 oeuf +  * 1 œuf 
-  * lait, sel, poivre, noix de muscade +  * Lait, sel, poivre, noix de muscade 
-  * beurre+  * Beurre
  
 +==== Préparation ====
  
-=== Preparation ===+  * Commencer à préparer une purée de pommes de terre, réserver (=mettre de côté) 
 +  * Faire revenir et colorer le hachis de viande à la poêle, assaisonner suivant le gout de chacun, réserver 
 +  * Faire blondir les oignons émincés dans du beurre, réserver 
 +  * Cuire les épinards dans une large casserole assaisonnés de sel, poivre et noix de muscade,​avec un bon morceau de beurre 
 +  * Dans un plat allant au four monter le "​hachis"​ en alternant les couches de préparation en commencant par les épinards, ensuite la viande, les oignons et la purée pour finir 
 +  * Dorer le tout avec l'œuf battu et remettre à chauffer au four une dizaine de minutes
  
-Commencer à préparer une purée de pommes de terre, réserver (=mettre de côté). +voir aussi [[http://​www.supertoinette.com/​recettes/​hachis_parmentier_de_to_di.htm| cette recette]] (pour le fromage ​au-dessus) ou [[http://​fr.wikibooks.org/​wiki/​Livre_de_cuisine/​Hachis_parmentier |celle-ci]].
-Faire revenir et colorer le hachis de viande a la poêle, assaisonner suivant le goût de chacun, réserver. +
-Faire blondir les oignons émincés dans du beurre, réserver. +
-Cuire les épinards dans une large casserole assaisonnés de sel, poivre et noix de muscade,​avec un bon morceau de beurre. +
-Dans un plat allant au four monter le "​hachis"​ en alternant les couches de préparation en commencant par les épinards, ensuite la viande, les oignons et la purée ​pour finir. +
-Dorer le tout avec l'oeuf battu et remettre à chauffer ​au four une dizaine de minutes.+
  
-voir aussi ((http://​www.supertoinette.com/​recettes/​hachis_parmentier_de_to_di.htm cette recette)) (pour le fromage ​au-dessus) ou ((http://​fr.wikibooks.org/​wiki/​Livre_de_cuisine/​Hachis_parmentier celle-ci)).+===== Recette 2 =====  
 +Recette de Marie-Paule Sadzot 
 + 
 +Pour 4 personnes 
 +==== Ingrédients ==== 
 +  * 500 g de haché nature 
 +  * 1 cuillerée à soupe d'​herbes de Provence 
 +  * 1 cuillerée à soupe de margarine pour cuisson 
 +  * 400 g d'​épinards en branche surgelés ​(dégelés) 
 +  * 125 g de crème fraiche 
 +  * Un peu de noix muscade 
 +  * 1 paquet de flocons de purée de pommes de terre 
 +  * Lait et eau (pour la purée) 
 +  * 250 g de fromage ​râpé (gruyère ou autre) 
 +  * 3 ou 4 cuillerées à soupe de chapelure 
 + 
 +==== Préparation ==== 
 +  * Bien rôtir le haché dans un poêle avec la margarine 
 +  * Chauffer les épinards avec la crème fraîche et la noix muscade 
 +  * Préparer la purée 
 +  * Allumer le four sur "​grill"​ 
 +  * Dans un plat qui va au four 
 +    * Mettre la couche de viande, la couche d'​épinards à la crème et la couche de purée 
 +    * Recouvrir du fromage râpé 
 +    * Saupoudrer le fromage avec la chapelure ​(pour une croute croquante) 
 +  * Introduire le plat dans le four pendant 10 minutes en surveillant la cuisson pour avoir une croûte bien dorée
hachisparmentier.1325087036.txt.gz · Last modified: 2013/01/30 17:47 (external edit)