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confiture

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  • couper les fruits en morceaux, ajouter du sucre pour avoir 30% en masse
  • laisser reposer au frigo une nuit
  • stériliser les pots et les couvercles
    • les laver
    • les mettre bouillir 5 minutes dans une grande casserole haute avec 1/3 d'eau
    • les sortir avec une pince et les étaler (pot à l'envers) sur un essuie propre
  • mixer les fruits avec le sucre
  • réserver 1/3 d'une grande tasse et y ajouter de l'agar-agar
  • porter le reste à ébullition pendant 5 minutes (à petit feu)
  • ajouter la mixture avec l'agar-agar
  • laisser bouillir 2 minutes (à petit feu)
  • enlever la mousse à la surface à l'aide d'une cuiller
  • mettre en pot : remplir à ras bord, mettre le couvercle et poser à l'envers sur l'essuie
confiture.1359564615.txt.gz · Last modified: 2015/01/20 17:32 (external edit)