confiture
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- couper les fruits en morceaux, ajouter du sucre pour avoir 30% en masse
- laisser reposer au frigo une nuit
- stériliser les pots et les couvercles
- les laver
- les mettre bouillir 5 minutes dans une grande casserole haute avec 1/3 d'eau
- les sortir avec une pince et les étaler (pot à l'envers) sur un essuie propre
- mixer les fruits avec le sucre
- réserver 1/3 d'une grande tasse et y ajouter de l'agar-agar
- porter le reste à ébullition pendant 5 minutes (à petit feu)
- ajouter la mixture avec l'agar-agar
- laisser bouillir 2 minutes (à petit feu)
- enlever la mousse à la surface à l'aide d'une cuiller
- mettre en pot : remplir à ras bord, mettre le couvercle et poser à l'envers sur l'essuie
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