chilisincarne
Table of Contents
Chili sin carne
Ingrédients
- 800 g de tomates concassées
- 250 g de haricots rouges secs
- 150 g de protéines de soja séchées (ou 300 g de seitan)
- 3-4 gousses d'ail
- 2 ognons
- 1 gros poivron
- 1/2 piment rouge
- yaourt
- 1/2 citron pressé
- quelques feuilles de coriandre pour déposer sur le yaourt
- 1 cuillère à soupe (cas) de cumin
- 2 cas de paprika
- 1 cas de coriandre
- 1 cuillère à café (cac) de cannelle
- 1 cac de poivre/piment de Cayenne
- riz
- optionnel : cheddar, sauce piquante
Préparation
- la veille au soir : faire tremper les haricots rouges dans un grand volume d'eau
- rincer les haricots et les faire cuire 45 minutes à feu doux dans de l'eau
- faire bouillir 1 l d'eau et y mettre les protéines de soja
- couper finement les ognons et le piment
- couper en dés le poivron
- faire revenir les ognons et le piment dans de l'huile d'olives dans une grande casserole
- peler l'ail et le presser
- ajouter le poivron et l'ail, ainsi que les épices et le soja
- après quelques minutes ajouter les tomates et les haricots, cuire 30 minutes à feu doux
- faire cuire le riz
- 1,5 volume d'eau bouillante pour 1 volume de riz
- quand l'eau bout, 10 minutes à feu minimum
- puis 15 minutes sans feu (mais ne surtout pas soulever le couvercle)
- mélanger le yaourt avec le jus de citron et servir 1-2 cuillères sur le chili de l'assiette, recouvrir de feuilles de coriandre
chilisincarne.txt · Last modified: 2021/09/24 12:37 by carl
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