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barresaucitron

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Ingrédients

Pour la pâte :

  • 125 g (1 cup) de farine
  • 60 g (1/4 cup) de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 petite poignee de poudre d'amande
  • 90 g (soit 6 cuilleres a soupe) de beurre froid coupé en petits cubes

Pour la garniture :

  • 180 g (soit 3/4 cup) de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 60 ml (soit 1/4 cup) de jus de citron fraichement pressé
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de citron ou, à defaut, de zeste de citron non-traité
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir un moule rectangulaire d'une feuille de papier sulfurisé. Dans un grand bol, travailler les ingrédients de la pâte avec les doigts, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un crumble ou d'une chapelure grossière, 1 à 2 minutes environ. Pour aller plus vite, vous pouvez également utiliser un robot. Transférer la pâte dans le moule et la presser sur toute la surface. Enfourner 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Pendant que la pâte cuit, préparer la garniture : à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients dans un bol de manière à obtenir une pâte lisse. Verser le mélange sur la pâte précuite et enfourner 30 minutes environ. La surface des barres ne dore pas, la cuisson est finie lorsque la garniture est légèrement collante au toucher. Refroidir complètement les barres sur une grille. En s'aidant du papier sulfurisé, retirer les barres du moule et les poser sur le plan de travail et y découper 16 barres.

source

barresaucitron.1340609797.txt.gz · Last modified: 2013/01/30 17:42 (external edit)