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saladeliegeoise

Salade liegeoise

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles
  • 500 g de haricots frais
  • 250 g de lard salé demi-gras
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillers à soupe de vinaigre
  • 1 ognon moyen
  • Sel, poivre

Préparation

  • Peler les pommes de terre, les faire cuire à l'eau salée (20-30 minutes), puis les sauter quelques minutes à la poêle
  • Rissoler le lard coupé en lamelles et l'ognon haché dans le beurre
  • Équeuter et enlever les fils des haricots ; les laver soigneusement, les couper en biais et les faire cuire à l'eau salée, sans couvercle ; lorsqu'ils sont croquants, les égoutter et les garder au chaud
  • Mettre les haricots et les pommes de terre dans la poêle avec le lard et l'ognon
  • Bien faire chauffer le tout en assaisonnant de sel et de poivre et verser dans un grand saladier
  • Faire bouillir le vinaigre dans la graisse
saladeliegeoise.txt · Last modified: 2015/01/14 14:53 by maya