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Quiche aux chicons et vieux bruges

Pour 4-5 personnes

Ingrédients

  • 3-4 chicons (350-400 g)
  • 200-250 g de Vieux Bruges
  • 1 œuf
  • 200 ml de crème fraiche
  • Pâte brisée
  • 1 pincée de sel
  • Huile d'olive

Préparation

  • Faire chauffer le four à 180 °C (chaleur tournante)
  • Étendre la pâte avec le papier dans le moule à quiche
  • Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle
  • Couper les chicons en tranches de + ou – 1 cm
  • Faire rissoler les chicons dans la poêle pendant plus ou moins 5 minutes, touiller régulièrement
  • Mélanger œuf, crème fraiche et sel
  • Couper le fromage en dés et ajouter aux chicons quand ceux-ci sont un peu bruns, laisser sur le feu jusqu'à ce que le fromage soit plus ou moins fondu en touillant régulièrement (mélanger les chicons et le fromage)
  • Verser le mélange chicons – fromage sur la pâte
  • Ajouter le mélange œuf – crème fraiche
  • Mettre le moule dans le four et laisser + ou – 25 minutes, jusqu'au moment où le dessus devient doré / brun
quicheauxchiconsetvieuxbruges.txt · Last modified: 2017/02/11 20:36 by carl