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nasigoreng

Nasi goreng

Plat indonésien signifiant “riz frit” Recette de Marie-Paule Sadzot

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe d'huile végétale (arachide, tournesol ou ISIO4)
  • 1 gros ognon finement haché
  • 1 cuillère et demi à café d'ail haché
  • 1 cuillère à café de gingembre frais
  • 3/4 de cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel (ou + selon le gout)
  • 1 tour de moulin à poivre noir
  • 1 poivron rouge, 4 carottes, 1 branche de céleri émincés
  • 1 bol de petits pois cuits
  • riz blanc cuit et froid pour 4 ou 5 personnes
  • 10 cl de lait de coco épais
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée

Préparation

  • Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle
  • Ajouter l'ognon et l'ail
  • Ajouter le gingembre
  • Faire sauter à feu vif
  • Ajouter curcuma, sel et poivre et cuire 2 minutes
  • Ensuite aujouter les légumes, puis le riz
  • Bien remuer constamment avec des spatules de bois pour empêcher les aliments de brûler
  • Terminer le mélange avec le lait de coco et la sauce soja

Présentation

  • Présenter le riz en petit cône sur chaque assiette (presser le riz dans un petit bol huilé et le retourner sur l'assiette)
  • Ajouter une portion de poulet frit, 2 ou 3 grandes crevettes décortiquées (sauf la queue), une fine omelette roulée (1 œuf par personne), de la laitue, 1/2 tomate émincée et une cuillère à soupe d'ognons frits.
nasigoreng.txt · Last modified: 2015/01/22 12:35 by carl