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mousseauchocolat

Mousse au chocolat

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 125 g de chocolat
  • 50 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 30 g de beurre

Préparation

  • Dans une terrine, faites ramollir au bain-marie le beurre et le chocolat
  • Malaxez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène
  • Incorporez 1 à 1 les jaunes d'oeufs dans le mélange tiède
  • Ajoutez le sucre et travaillez à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement fondus
  • Montez les blancs en neige ferme
  • Incorporez-les à leur tour cuillerée par cuillerée
  • Laissez séjourner 3 heures au réfrigérateur avant de le servir

Alternative

Prenez 6 œufs et 200 grammes de chocolat noir bio. Faites fondre le chocolat tel quel au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige. Lorsque le chocolat fondu a un peu refroidi, mélangez-y les jaunes. Puis ajoutez à ce mélange les œufs en neige, délicatement, sans les casser. Versez dans des ramequins individuels que vous laisserez une nuit au frigo. Vous pouvez bien sûr rajouter des fruits secs, mais ni sucre, ni farine, ni beurre ne sont nécessaires.

source

mousseauchocolat.txt · Last modified: 2015/11/03 17:00 by carl