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dal

Table of Contents

Dal

Ingrédients

  • 1 ognon émincé
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 cuiller à soupe de curry
  • 1 cuiller à soupe cannelle
  • 1/2 cuiller à soupe de gingembre en poudre
  • 40 cl de lait de coco
  • 400 g de tomates pelées et concassées
  • 200 g de lentilles, vertes ou autres (prendre un tasse de lentilles sèches, les laisser tremper 12 heures ; optionnel : les laisser égouter 1-2 jours en les rinçant toutes les 12 heures pour qu'elles germent) ; pour réduire le temps de cuisson du dal de moitié, on peut les faire cuire à la vapeur 10 minutes

Préparation

  • Faire revenir l'ognon et la carotte dans un peu d'huile neutre; quand ils sont dorés, ajouter les épices, le lait de coco et saler
  • Laisser réduire quelques minutes
  • Ajouter les tomates, les lentilles, couvrir et laisser mijoter environ 1 heure, rajouter régulièrement un peu d'eau pour détendre la sauce et remuer de temps en temps
  • Le dal est prêt quand les lentilles sont tendres
  • Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de pommes de terre, ou pourquoi pas de naân au fromage
dal.txt · Last modified: 2016/09/27 10:42 by carl