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barresaucitron

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Barres au citron

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 125 g (1 cup) de farine
  • 60 g (1/4 cup) de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 petite poignee de poudre d'amande
  • 90 g (soit 6 cuilleres a soupe) de beurre froid coupé en petits cubes

Pour la garniture :

  • 180 g (soit 3/4 cup) de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 60 ml (soit 1/4 cup) de jus de citron fraichement pressé
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de citron ou, à defaut, de zeste de citron non-traité
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Recouvrir un moule rectangulaire d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Dans un grand bol, travailler les ingrédients de la pâte avec les doigts, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un crumble ou d'une chapelure grossière, 1 à 2 minutes environ.
  • Pour aller plus vite, vous pouvez également utiliser un robot.
  • Transférer la pâte dans le moule et la presser sur toute la surface.
  • Enfourner 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
  • Pendant que la pâte cuit, préparer la garniture : à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients dans un bol de manière à obtenir une pâte lisse.
  • Verser le mélange sur la pâte précuite et enfourner 30 minutes environ.
  • La surface des barres ne dore pas, la cuisson est finie lorsque la garniture est légèrement collante au toucher.
  • Refroidir complètement les barres sur une grille.
  • En s'aidant du papier sulfurisé, retirer les barres du moule et les poser sur le plan de travail et y découper 16 barres.

source

barresaucitron.1421334289.txt.gz · Last modified: 2015/01/15 16:04 by maya